En una olla con agua y sal agregar las papas, zanahoria, zapallo, arvejas y choclo. Hasta qué las verduras estén blandas, esto debe tomar 20 a 25 minutos.

Luego que esté todo blando, botar agua y utilizar una cuchara de madera para revolver y machacar ligeramente las verduras a fin de formar una textura similar al puré

En un sartén calentar el aceite y agregar la cebolla picada, sofreír por 3 o 4 min. para agregar la carne. Además, agregar ajo, caldo Maggi, comino, pimienta, orégano, ají color y sal. Esperar que la carne esté cocida para apagar el fuego.

Agregar sofrito a la mezcla de las papas y el zapallo, y revolver todo en la olla. Cocinar a fuego lento unos 10 a 15 min más y probar, si le hace falta sazón aliñar con los ingredientes ya mencionados