Preparamos un majado con: los ajos, sal, las especias, el vinagre y agua hasta llenar el mortero, removiéndolo muy bien.

Y en ese preparado que hemos hecho, se marina el pescado, cortado a trozos durante al menos 2 horas, el líquido tiene que cubrirlo, si hace falta se echa más agua.

Pasado ese tiempo, escurrimos el pescado incluso le retiramos con papel de cocina el exceso de líquido pero si nos gusta con menos sabor a vinagre se puede dejar en agua unos 10 minutos.

A continuación se seca con papel de cocina, lo pasamos por harina y se fríe en abundante aceite caliente.

Una vez frito lo dejamos sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.

Y listo para tomar calentito.