Bizcocho de zanahoria 🥕

Name: Bizcocho de zanahoria 🥕
Yield: 10-12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos; 1 cucharada vainilla; 160 gr azúcar blanca; 160 gr azúcar moreno; 1 pizca sal; 180 ml aceite de oliva; Zumo de una mandarina o media naranja; 180 gr ralladura de zanahoria 🥕; Ralladura de una mandarina o naranja 🍊; 260 gr harina; 80 gr harina de almendra; 1 cucharadita canela en polvo; 3 cucharadas polvo de hornear; 1 cucharadita bicarbonato; 200 gr nueces o almendra picada; 2 cucharadas cacao en polvo; 100 ml leche

Rocio Salazar @cook_25347315

Bizcocho de zanahoria 🥕

Rocio Salazar @cook_25347315

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Ingredientes

1 hora y media

10-12 raciones

Bizcocho
3huevos
1 cucharadavainilla
160 grazúcar blanca
160 grazúcar moreno
1 pizcasal
180 mlaceite de oliva
Zumo de una mandarina o media naranja
180 grralladura de zanahoria 🥕
Ralladura de una mandarina o naranja 🍊
260 grharina
80 grharina de almendra
1 cucharaditacanela en polvo
3 cucharadaspolvo de hornear
1 cucharaditabicarbonato
200 grnueces o almendra picada
2 cucharadascacao en polvo
100 mlleche

Guardada

Paso a paso

1 hora y media

1

Mezclar los tres huevos en un bol hasta que dupliquen su tamaño
2

Añadimos la cucharada de vainilla, los 160 gr de azúcar Moreno, los 160 gr de azúcar blanco y la pizca de sal. Continuamos batiendo hasta integrar.
3

Añadimos los 180 ml de aceite de oliva y el zumo de la mandarina y la ralladura de esta última.
4

Rallamos las zanahorias, escurrimos el agua apretándolas un poco con la mano e incorporamos a la masa. Removemos con una espátula.
5

Tamízanos los ingredientes secos e incorporamos a la masa, removiendo con la espátula.
6

Añadimos los 100 ml de leche.
7

Engrásanos un molde de 22-24 cm e introducimos la mezcla.
8

Con el horno precalentado a 170°, lo dejamos en torno a 45 minutos. A partir de ahí comprobamos con la brocheta, en cuanto salga limpia estará listo nuestro bizcocho.