Se fríe el pimiento rojo y el pollo, con abundante aceite se saca y se pone en una sartén grande y se añade la pota, los guisantes, las especias, los ajos, se da una vuelta y se le añade el vino, un chorro de tomate frito y el caldo de mejillones.

Cuando empieza a hervir se añade el arroz y cuando esté casi echo, se añade los mejillones y las gambas.