Picar la cebolla y reservar. Pelar y rallar las zanahorias. (Yo usé la procesadora y en menos de 5' tenés todo listo). Encender el horno.

En una sartén cabedora, sofreír la cebolla picada. Cuando esté transparente, volcarle la zanahoria y condimentar. Cocinar a fuego medio unos 10' revolviendo cada tanto.

Pasados los 10', la zanahoria debe verse ligeramente cocida. En un bol (o si hay lugar en la misma sartén) agregar los 3 huevos y mezclar hasta unir. Aparte cortar el queso en cubitos.

Colocar en una asadera aceitada la tapa de tarta - es mucho más rica con masa casera, pero este día tenía fiaca 😆-. Ahora volcar la mezcla de la zanahoria y colocar encima los cubitos de queso. Hacer un repulgue como se pueda y llevar a horno medio unos 15' o hasta que se dore la masa. ¡Y voilà!

Nota: comen 2 adultos livianito. Si están con hambre acompañen con ensalada. Ah! Y un dato no menor, a los niños les encantó!