Se trocea el puerro, se pocha con un poco de aceite y se incorpora la crema de leche y una pizca de sal, se tritura y se reserva

Se parten las gambas en trozos pequeños, las gulas se trocea también, y se pone en una sartén con un diente de ajo picado, cuando está echo se pone la mitad del puerro que hemos reservado, y se añaden los huevos cocidos y bien picados, y se mezcla bien

Extendemos los filetes de merluza y los vamos rellenando y enrollando, ponemos en una sartén la mantequilla la harina, el vino blanco y vamos mezclando, añadimos la mezcla del puerro, se trabaja la masa y poco a poco se va añadiendo el caldo de pescado hasta que veamos que queda una crema fina.