Batir el azúcar con la manteca luego incorporar el huevo, la miel y seguir batiendo

Incorporar todo lo seco y unir con una espátula o con la mano

Estirar con un papel film o papel de manteca y llevar al congelador por 1 hora(lo ideal sería dejar todo un día congelando)

Cortar con moldes y llevar al horno a 180 gr hasta que doren.

Glasé

Batir la clara a punto nueve e ir incorporando el azúcar y unas gotitas de limón mientras batimos y así hasta que nos quede una pasta que se pueda manejar y colocarla mangas o bolsitas.

Decorar las galletas cuando estén frías.