Lavar y pelar las papas, cortarlas en cubo y freírlas en abundante aceite hasta que estén doraditas. Una vez que termines de freír todas las papas, picar la cebolla en cubos y sofreírla hasta que esté transparente.

Picar bien chiquito los dientes de ajo y el perejil.
En un bowl o tupper echar los 10 huevos, sal, el ajo y perejil y las papas, revolver todo que quede bien mezclado.

En una sartén antiadherente o alguna que no se peguen las cosas. Ponerla a fuego medio y agregar la mitad de nuestra mezcla a la sartén

Ahora poner el jamón y el queso y por encima poner la otra mitad de la mezcla

Cuando vemos que de un lado está cocida y dorada, darla vuelta con cuidado con un plato, dejar dorar nuevamente y listo.