Croquetas de kale
#croquetas
En el día internacional unas croquetas de kale son un buen homenaje
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trocear la cebolla y pochar en una sartén con aceite caliente. Añadir el ajo cortado en daditos pequeños y un puñado de sal
- 2
Cuando esté pochada la cebolla añadir dos cucharadas de harina y remover. Tostar la harina
- 3
Cuando la harina cambie de color y oscurezca, añadir las hojas de col kale desechando los tronquitos, mezclar y empezar a añadir leche poco a poco y sin dejar de remover
- 4
Cada vez que añadimos leche se vuelve líquida la bechamel pero al cocinar espesa. También cuando se enfría también se espesa
- 5
Dejar enfriar mínimo dos horas para poder trabajar con la masa
- 6
Preparar el rebozado con un plato hondo con harina, otro con un huevo batido con una pizca de sal y, por último, otro con pan rallado. Cada plato tiene un tenedor para poder trabajar.
- 7
Pasando una porción de masa de una cuchara a otra damos forma a una croqueta
- 8
La pasamos a la harina, la enterramos en harina y entonces podemos trabajar con las manos para darle forma de croqueta
- 9
Pasar por el huevo y luego por el pan rallado
- 10
Conseguiremos unas bolitas más o menos consistentes. Sofreír en aceite caliente por ambos lados hasta que queden doradas
- 11
Pasar a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Degustar. Buen provecho
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