Buñuelos de acelga y mostaza

Name: Buñuelos de acelga y mostaza
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 20 hojas Acelga; C/N Sal, ají y nuez moscada a gusto; 3 huevos; C/N Harina cantidad necesaria para unir; 1 pizca Royal; C/N Mostaza en polvo o pasta; C/N Aceite para freír

claudiapestegui @Claudiap

Almuerzo liviano y que se pueda comer con la mano. Nada de platos por lavar que hace calor... En verano casi no tengo ganas de comer así que es mi almuerzo, pero puede ser una entrada también. En casa son re carnívoros pero estos vuelan!

Buñuelos de acelga y mostaza

claudiapestegui @Claudiap

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

20 hojasAcelga
C/NSal, ají y nuez moscada a gusto
3huevos
C/NHarina cantidad necesaria para unir
1 pizcaRoyal
C/NMostaza en polvo o pasta
C/NAceite para freír

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Corte de la huerta las hojas de acelga. Lavar bien y picar finitas.
2

Agregar sal, ají, nuez moscada, el toque de mostaza y los tres huevos. Mezclar bien. Un pique: la acelga pierde agua cuando se le agrega sal, así que si dejan reposar un ratito antes de poner la harina de va a unir mejor.
3

Agregar polvo Royal y un poco de harina (muy poquito).
4

Listo para freír en aceite muy caliente para que queden crocantes. Cuando estén dorados sacar y poner en papel absorbente o como en la foto. El truco de escurrir y abajo dejar el papel absorbente durante un rato largo funciona. Quedan bien sequitos si no están en contacto con el papel.