Picar una cebolla pequeña y 1/4 de morrón (eso también depende de cuánto te guste).

Poner aceite y poner la cebolla y el morrón. Evitar que se queme.

Mientras se cocina a fuego lento, cortar el pollo. Hay dos opciones. 1era opción: hervir el pollo (o pollo que les haya sobrado) antes y procesarlo. O, cortar el pollo en cubitos pequeños y cocinar junto con los vegetales. Agregar sal y pimienta a gusto.

Una vez cocido el pollo y los vegetales, dejamos la preparación que se enfríe.

Una vez tibio/frío le agregamos un poquito de mostaza y un poco de mayonesa o jugo de limón. (sino salsa blanca en vez de usar mayonesa y mostaza).

Mezclar bien. Se le puede agregar queso cremoso y huevo duro o tomate. También se puede emplear como relleno de tarta

Armar las empanadas y cocinar en el horno. Dependiendo el horno puede tardar más o menos de 20/30 min. Si las van a hacer fritas les conviene evitar la mayonesa y hacerlas con un poco de mostaza y limón.