Colocar 1/2 k de harina en un bols, agregar 1cuchta de sal fina, hacer un volcán y añadir la levadura en pancitos, agregarle una cuchta de azúcar a la levadura, 1/4 taza de aceite de oliva y para ir tomando la masa agua fría. Luego de tomar la masa hacemos un bollo y la golpeamos 4 o 5 veces sobre la mesada (es una masa que no precisa espolvorear con harina la mesa ya que no se pega) colocar la masa en una bolsa y dejar leudar.

Luego de estar leudada le hacemos dobleces en 4 siempre hacia el medio, y dejamos 20 minutos más, luego hacemos otros 4 dobleces volvemos a dejar 20 minutos más, la estiramos sobre una placa con los dedos mojados en aceite, la llevamos al horno 180 grados(le pueden colocar las especias que deseen, lo que caracteriza la focaccia es el romero, yo le puse también trocitos pequeños de ajo en los huequitos)

Le agregue tomates, pueden ser secos y también aceitunas. 20 minutos, sacar del horno, dejar entibiar y servir. Es una masa muy crocante y muy rica 😋.