Activar la levadura mezclándola con un poco de la leche entibiada y unas cucharadas del total de la harina. Dejar reposar hasta que se forme una esponja.

Mezclar todos los ingredientes (el resto de la harina, la leche, la sal, el azúcar, el huevo y el aceite) y agregarles la levadura activada y el tang zhong a temperatura ambiente. Amasar hasta homogeneizar. Dejar leudar hasta duplicar su volumen.

Desgasificar. Partir la masa en la cantidad de panes que se desea (me salen 18 chicos o 14 más gorditos) y moldearlos en forma de rollito. Colocarlos en la fuente en que se van a cocinar y dejar leudar nuevamente hasta duplicar su volumen.

Precalentar el horno a 180°C y llevar los rollitos en la fuente por aproximadamente 20 minutos o hasta dorar por encima.