Primero preparamos el pisto: picamos el ajo, partimos a brunoise en cuadraditos pequeños el 1/4 pimiento verde, 1/4 rojo y los 2/tomates también cortados a cuadraditos lo salpimentamos.

Lo dejamos rehogar y cuando este la verdurita pochada echamos 5 cucharadas de tomate triturado. Añadimos orégano, pimentón de La Vera y cúrcuma. Lo dejamos 1 hora el sofrito haciéndose a fuego medio.

En un cazo ponemos agua a hervir con laurel, aceite y sal y ponemos el arroz cuando hierva 3 tacitas. Lo dejaremos 20 minutos cuando este hecho lo pasamos a un colador.

Con las 2 lonchas de bacon las cortamos a trocitos y las ponemos en papel de cocina cerraditas en un plato y lo dejamos 3 minutos en el microondas. Para que salga crujiente el bacon ahumado.

Huevos mollet los dejaremos 4 minutos exactos en agua cuando esta hierva. Y saldrán perfectos.