En una sartén(AMC es la mía) echar el aceite, cuando esté caliente, echar el pimiento, la cebolla, el ajo, sofreír y mientras troceamos el tomate en dados y lo echamos a sofreír también

Echaremos las dos tazas de fideuá lo rehogamos, echamos el agua, la sal, el perejil, el romanesco y tapamos que cueza 10 minutos

Ahora echar las almejas, el azafrán, si fuese necesario echar más agua lo echamos igual que la sal

Lo volvemos a tapar y dejar cocer otros 5 minutos y ya vamos controlando que no se pase la pasta.