Cortar la calabaza en dos mitades similares. Hervirlas hasta que estén blandas, dejar reposar, quitar pulpa centro para colocar el relleno.

Saltear la cebolla, cuando esté lista agregar queso parmesano, se puede agregar otros tipos de quesos a gusto. Agregar los huevos y mezclar.

Agregar la pulpa que quitamos al relleno. Rellenar y llevar al horno moderado por 20 min. Se puede cubrir con muzzarella y listo!