Repollo (col) tierno saborizado
Tenía en mi heladera un repollo guardado desde hace mucho tiempo, ya me daba pena discriminarlo tanto jajaja, es que no me gusta comerlo crudo, esa textura que tiene no me seduce mucho...ya estaba por echarse a perder y entonces me decidí a cocinarlo tipo "chucrut exprés", pero como me gusta inventar platos pensé, con qué lo puedo combinar para darle un toque distinto?.. Tengo una huertita en casa con muucha albahaca...tenía aceitunas negras y ajo.. qué más se puede pedir!!!??
Repollo (col) tierno saborizado
Tenía en mi heladera un repollo guardado desde hace mucho tiempo, ya me daba pena discriminarlo tanto jajaja, es que no me gusta comerlo crudo, esa textura que tiene no me seduce mucho...ya estaba por echarse a perder y entonces me decidí a cocinarlo tipo "chucrut exprés", pero como me gusta inventar platos pensé, con qué lo puedo combinar para darle un toque distinto?.. Tengo una huertita en casa con muucha albahaca...tenía aceitunas negras y ajo.. qué más se puede pedir!!!??
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Partir el repollo por la mitad, quitarle las primeras hojas, la parte dura de la base y cortarlo en Juliana. No hace falta que el corte sea tan fino, ya que como lo vamos a cocinar adquirirá una consistencia blanda y suave.
Colocar el repollo cortado en un recipiente en el que quepa cómodo, llenarlo el agua, y, utilizando un colador enjuagarlo 2 o tres veces para quitarle cualquier impureza. Sacarle toda el agua.
- 2
En una olla o wok, colocar un poquito de aceite de oliva, esperar que se caliente y poner el repollo cortado y enjuagado. Ponerle la sal y revolver para mezclar todo como si fuese una ensalada. Es importante echar la sal en este paso para ayudar al repollo a largar sus jugos y que se cocine en su propio líquido. Tapar e ir removiendo con cuchara de madera de vez en cuando.
- 3
Cuando veamos que el repollo se ablandó un poco y el líquido se evaporó, incorporar el vino blanco, el jugo de limón y la pimienta. Revolver y volver a tapar. Seguir removiendo y controlando de vez en cuando.
- 4
Mientras tanto ir cortando el ajo, la albahaca y las aceitunas
- 5
Una vez que el repollo se vea casi transparente, de consistencia blanda (pero no pasado al punto que se rompa) y brillante, apagar el fuego y retirarlo de la olla. En el mismo recipiente colocar el ajo y las aceitunas, rehogarlos unos segundos y agregar la albahaca.
- 6
Inmediatamente, incorporar el repollo cocido y mezclar todo (en este paso yo agregué un poco más de aceite de aliva). Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos minutos para que los sabores se integren.
Listo! Podés utilizar la preparación como guarnición, mezclarla con pastas, arroces, o como gustes. Yo lo usé para acompañar papas al horno con mostaza y miel... quedó todo taaaan rico!!!!
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