Lo primero que haremos será asar la berenjena y el pimiento hasta que estén bien hechos, después las lavaremos, les quitaremos la piel y las cortaremos en dados. Con los tomates haremos lo mismo.

En una sartén con una pizca de aceite pondremos nuestras verduras le echaremos la sal y las especias y las cocinaremos 2 minutos, después le echaremos un vaso de agua y cuando hierva bajaremos el fuego al mínimo, y lo servimos cuando no quede agua.