En un bowl voy poner la harina, la cual puede ser integral o común, yo usé la integral fina. Hacemos un huequito y ponemos la levadura, con el azúcar y la cda de aceite, por alrededor la sal. Vamos agregando el agua hasta formar una masa lisita.

Ahora la dejamos reposar mientras hacemos el relleno. Cortamos las verduras menos la cebolla en daditos, la cebolla la corte en Juliana. En una sartén cocine la verdura y la condimente con provenzal y sal. Cuando ya están tiernitas apagamos el fuego. Dejamos enfriar un poquito.

Mientras la masa ya descanso, hacemos dos bollos y los estiramos en forma redonda cual pizza. El espesor intente que sea como una tapa de pascualina.

Ahora que tenemos todo preparado corte el queso en cubitos y lo agregue al relleno. Ponemos parte del mismo en la mitad del círculo, mojamos el borde inferior y cerramos el calzone como si fuese una empanada gigante. Hacemos el repulgue y pinchamos con un tenedor para que no se nos infle en el horno.

Llevamos a un horno a 200° aproximadamente unos 20 o 25 minutos. Y listo para degustar!