Churros
Rinde 4 docenas de churros de 13 cm.
Imprescindible contar con una churrera, la función de este instrumento es comprimir la masa y sacarle todo el aire posible del interior de la masa. De no hacer esto puede explotar en la sartén.
Churros
Rinde 4 docenas de churros de 13 cm.
Imprescindible contar con una churrera, la función de este instrumento es comprimir la masa y sacarle todo el aire posible del interior de la masa. De no hacer esto puede explotar en la sartén.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir en una olla tapada la leche, agua y sal
- 2
Añadir de golpe toda la harina y empezar a revolver inmediatamente con una cuchara de madera hasta formar un engrudo
- 3
Volcar el contenido de la olla sobre la mesada (se puede enharinar la mesada, con muy poca harina) y amasar inmediatamente en caliente hasta transformar el engrudo en una masa lisa y sin grumos.
- 4
Pasar inmediatamente por la churrera y cortar los churros (la medida estándar es 13 cm).
- 5
Calentar una sartén con abundante aceite a fuego medio-alto. Una vez llegue a la temperatura alta añadir con cuidado los churros en la sartén.
Recomiendo no poner demasiados en la sartén ya que en exceso baja la temperatura del aceite. - 6
Freír unos minutos hasta que se dore la parte de abajo, dar vuelta con una pinzas y dorar la otra cara del churro.
Una vez cocinado retirar de la sartén y secar con rollo de cocina - 7
Colocar azúcar en un plato y pasar el churro por este.
Recomiendo hacer este paso cuando recién haya salido de la sartén ya que caliente adhiere mejor el azúcar.
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Comentarios (5)
1 litro 400 para 1 kilo de harina??
Yo hago pan con 1 kilo de harina y 600 cc de agua.