Pollo con cigalas

Name: Pollo con cigalas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 trozos pollo no muy grandes,; 8 cigalas,; 1 cebolla,; aceite; 200 gr tomate triturado,; 75ml coñac,; pimienta negra molida,; harina; 500 ml caldo de pescado,; aceite; 2 galletas maría,; 2 dientes ajo,; 1 ramita perejil,; 10 avellanas,; 10 almendras,; Chocolate rallado,; 50 ml caldo de pescado

Cecilia @1972_c

Pollo con cigalas

Guardada

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Ingredientes

1h 30min

4 raciones

12 trozospollo no muy grandes,
8 cigalas,
1cebolla,
aceite
200 grtomate triturado,
75ml coñac,
pimienta negra molida,
harina
500 mlcaldo de pescado,
aceite
para la picada :
2 galletas maría,
2 dientesajo,
1 ramita perejil,
10 avellanas,
10 almendras,
Chocolate rallado,
50 mlcaldo de pescado

Guardada

Paso a paso

1h 30min

1

Se salpimentar el pollo, pasarlo por harina y dorarlo en una olla con un poco aceite, lo sacamos y echamos las cigalas. añadimos un poco de sal le damos unas vueltas y sacamos, en el mismo aceite freímos la cebolla picada, la dejamos pochar, luego el tomate.
2

Lo dejamos hasta que el agua de los tomates se reduzca, ponemos el pollo echamos el coñac y el caldo, lo cocinamos unos 45 min a fuego medio.
3

Hacemos la picada triturado todos los ingredientes. Cuando esté el pollo echamos la picada y las cigalas, cocinamos 10 min más.