Merluza al horno con papas a la provenzal y salsa cheddar
#festival - pez pollo, gatuzo, mero, el pescado que les guste
Merluza al horno con papas a la provenzal y salsa cheddar
#festival - pez pollo, gatuzo, mero, el pescado que les guste
Paso a paso
- 1
Lavar el perejil, usar solo las hojas, picar junto a los dientes de ajo, conservar en aceite neutro (el de oliva puro se cristaliza en la heladera)
- 2
Lavar, pelar las papas, cortar tipo bastón con el aparato, poner dentro de una fuente para horno, volcar un chorro de aceite neutro, con las manos untar todas para que no se peguen - llevar a horno precalentado moderado 180 gr, aprox 20´
- 3
Tener macerados los filet dentro de la heladera cubiertos durante un par de horas con condimento para pescado o alguno exótico
- 4
Poner el pescado en otro extremo de la fuente y cocinar 10 o 15´más depende lo grueso de los filet o el pescado comprado, recuerdo que la cocción es rápida, no se debe pasar y las papas ya casi estaban listas
- 5
Retirar las papas, agregar una cucharada de provenzal (ajo y perejil)
- 6
En otro plato poner papas y volcar la salsa cheddar comprada o casera yo la hago poniendo un poco de leche a ojo en una cacerolita (o crema) sobre la hornalla baja o en microondas y colocando trocitos de queso cheddar, hasta fundir, agrego una pizca de pimienta negra recién molida que perfuma y no pica y una puntita de pimentón ahumado
- 7
Presentar el pescado, rociar con jugo de limón
- 8
Emplatar un filet y papas de ambos sabores
- 9
O hacer una mezcla de provenzal y cheddar - a gusto -
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