Alubias blancas tipo fabada a mi manera
Alubias blancas tipo fabada a mi manera
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos las alubias en remojo en la víspera, yo las he tenido unas 16h.
- 2
Escurrimos las alubias, las lavamos y volvemos a escurrir. Una vez terminados las ponemos en la olla o cacerola
- 3
Junto con las alubias añadimos el hueso de jamón, el lacón del compango y la hoja de laurel
- 4
Pelamos las zanahorias, los ajos, la cebolla y junto con el tomate, lo metemos dentro de un saquito o redecilla de cocinar. Si no tenemos, no pasa nada, es para tener recogidas las verduras.
- 5
Añadimos las verduras junto con el resto de ingredientes, llenamos de agua hasta un poquito más de las alubias, echamos Pizca de sal y llevamos a ebullición
- 6
Una vez empiece a hervir, bajamos al mínimo y tapamos
- 7
Cuando llevamos 1h 15’, añadimos el chorizo y Morcilla
- 8
20’ más tarde, “ asustamos” las alubias con un poco de agua fría y 10’ más tarde apagamos el fuego y retiramos las verduras y el compango
- 9
Las verduras, junto con un poco de caldo, las batimos y se lo añadimos a las alubias
- 10
Cortamos el compango al gusto y añadimos a las alubias, movemos la cacerola pare que integre todo (no mover con cuchara para no romper la alubia). Tapar y dejar con el calor residual
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