En un bowl colocamos el huevo junto al aceite, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclamos bien y agregamos 1 taza de harina previamente tamizada. Una vez integrada le agregamos la leche y harina restante. Tiene que quedar una masa compacta así que si es necesario utilizar más harina.

Dejar enfriar en la heladera por 1 hora (yo lo dejé 15 minutos en el freezer y quedaron bien). Retirar y con ayuda de un poco más de harina y un palo estiramos la masa, cortamos las galletitas y colocamos en una bandeja previamente enmarcada si no tienen un molde pueden usar vasos Si no pueden hacer bolitas y aplastarlas

Cocinar por 15-20 min. O hasta que se doren por debajo. Retirar y dejar enfriar. Y listo!