En primer lugar cortamos las papas en cubos pequeños y las cebollas en tiritas. Las ponemos a freír juntas en abundante aceite.

En un bowl comienzo a preparar la mezcla con los huevos, la panceta y los condimentos. Yo utilicé orégano, ajo granulado, pimienta, sal y pimentón ahumado.

Cuando las papas estén cocidas las sacamos y las ponemos en la mezcla que preparamos antes. Incorporamos y nos fijamos si los huevos tapan a las papas. Esto es para que no se desarme la tortilla.

Cuando está todo incorporado ponemos a calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite (yo lo pongo con servilleta) La sartén se calentará y ahí colocaremos toda la mezcla acomodándola con una espátula.

¡Listo! A disfrutar.🤗