Para la masa, colocar la harina en un bol, salar por los bordes.

Romper la levadura y colocarla en el centro sin que toque los bordes salados.

Sumar el agua tibia (de a poco) y comenzar a integrar de adentro hacia fuera.

Bajar a la mesada y amasar por unos cuantos minutos hasta que la masa quede lisa.

Tapar y leudar a temperatura ambiente.

Desgasificar y dividir en dos.

Para el armado, bollar hacia el centro para obtener dos panes circulares.

Tapar y leudar por 40 minutos en placa enharinada.

Tajear la superficie dos veces, haciendo rayas paralelas o en cruz. Usar un cuchillo filoso pero sin serrucho.

Y cocinar a horno medio por unos 10/15 minutos, hasta que la base suene hueca al golpearla.