Roles de canela
La vida es corta!!!!💙💙
comete el POSTRE primero.
#rolesdecanela1
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Paso a paso
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Tener los ingredientes listos.
- 2
Realizaremos nuestro poolish, en este caso vamos a mezclar la harina y la levadura y la cantidad de agua tibia y lo dejaremos que fermente un par de horas.
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Cuando nuestro poolish esta en ese momento de utilizarlo vamos primero a mezclar los ingredientes secos (harina la levadura y el azúcar) en este momento haremos un volcán y vamos agregando poco a poco los huevos y al mismo tiempo nuestro poolish.
- 4
Vamos a masar muy bien hasta tener una masa suave después vamos agregar la mantequilla.
- 5
Cuando estamos en el proceso de amasado con la mantequilla vamos a tener una masa muy pegajosa, y viscosa no se preocupen la vamos a seguir trabajando hasta tener una masa lisa y suave agregar harina. Si fuese necesario poco a poco como vaya pidiendo la masa.
- 6
Una vez que nuestra masa ha sido trabajada muy bien haya tenido una textura muy blanda dejaremos reposar hasta que doble su tamaño.
- 7
Una vez que allá doblado su tamaño la vamos a ponchar y estirar formando un rectángulo.
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Enseguida procederemos a barnizarla la masa con mantequilla derretida.
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Después agregar, azúcar mascabado, canela molida, nueces picadas y por último las pasas macerado en brandy.
- 10
En este momento vamos a enrollar como un taco, una vez enrollado procederemos a cortarlos aproximadamente dos dedos.
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Enseguida los colocaremos en unos refractarios pero antes con mantequilla en la base, y dejarlos nuevamente reposar hasta que doble su tamaño.
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Por último paso meterlo al horno a una temperatura de 180°C aproximadamente 35 minutos, para hacer el glaseado lo puedes hacer de esta manera: con azúcar glas, canela molida, un poco de brandy y leche.
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