Tallarines a la carbonara

Name: Tallarines a la carbonara
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 gr harina de trigo; 2 piezas huevo; 1 pizca sal; 200 gr pasta fresca; 20 gr mantequilla; 60 gr pancetta; 1 diente ajo; 1 pieza huevo batido; 30 gr queso pecorino; 30 gr queso parmesano; c/n sal; c/n pimienta

Yuridia @CookpadYuridia

#cocinaeuropea3

Tallarines a la carbonara

Yuridia @CookpadYuridia

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Ingredientes

3 raciones

pasta fresca
200 grharina de trigo
2 piezashuevo
1 pizcasal
tallarines
200 grpasta fresca
20 grmantequilla
60 grpancetta
1 dienteajo
1 piezahuevo batido
30 grqueso pecorino
30 grqueso parmesano
c/nsal
c/npimienta

Guardada

Paso a paso

1

Tamizar la harina y hacer un volcán, agregar en el centro los huevos y la sal.
2

Incorporar la harina de los bordes hasta formar una masa.
3

Amasar durante 15 munutos hasta formar una masa moldeable, envolver en film y reposar 1 hora.
4

Espolvorear con harina la mesa de trabajo y con ayuda de un rodillo estirar la masa.
5

Corta en forma de tallarines.
6

Cortar la pancetta en brunoice, picar el ajo y rallar los quesos.
7

Cocer la pasta, eliminar el agua y escurrir.
8

Calentar la mantequilla en un sartén, agregar la pancetta y el ajo.
9

Añadir los tallarines, mezclar. Retirar del fuego para añadir un poco de pimienta, el huevo batido y la mitad de lo quesos rallado.
10

Hasta que los huevos empiezan a coagularse agregar el resto del queso y servir.