En una cazuela de barro ponemos el aceite y una cucharadita de sal cuando esté caliente pelamos una patata y la cortamos en cachelos y dejamos que se fría un poco

Añadimos la cebolla muy picada y cuando ya esté un poco pochada añadimos el tomate que habremos troceado en trozos pequeños. Lo sofreímos todo y añadimos las cabezas de la caballa para que suelten sabor.

Añadimos el pimiento colorao y enseguida el agua y lo dejamos cocer.

Cuando lleve unos 30 minutos retiramos las cabezas de las caballas y añadimos el resto de la caballa para que se cuezca si las caballas son grandes cómo estas de hoy (pesaban 500 g cada una) hay que tenerlas más Tiempo cociendo

Añadimos los fideos y cuando les quede 2 minutos (a mí me gustan duritos) para que estén añadimos las chirlas.