Tallarines a la carbonara - Tagliatelle alla carbonara-

Name: Tallarines a la carbonara - Tagliatelle alla carbonara-
Yield: 4 p
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 g pasta fresca. tagliatelle; 20 g mantequilla; 60 g Panceta; 1 pz ajo; c/n sal; c/n pimienta; c/n huevo batido; 30 g queso pecorino; 30 g queso parmesano fresco

Rosalia Santiago santiago @cook_26551201

Es una receta tradicional de Italia y es distinguida principalmente por sus deliciosos sabores e ingredientes.
#cocinaeuropea2

Tallarines a la carbonara - Tagliatelle alla carbonara-

Rosalia Santiago santiago @cook_26551201

Es una receta tradicional de Italia y es distinguida principalmente por sus deliciosos sabores e ingredientes.
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Ingredientes

60 Minutos

4 p

200 gpasta fresca. tagliatelle
20 gmantequilla
60 gPanceta
1 pzajo
c/nsal
c/npimienta
c/nhuevo batido
30 gqueso pecorino
30 gqueso parmesano fresco

Guardada

Paso a paso

60 Minutos

1

Pasos para la elaboración de la pasta.
Pesar todos los ingredientes para la pasta. Huevo, harina, aceite, sal.
2

Tamizar la harina y mezclarlo con los ingredientes. Si es necesario agregarle aceite o agua. Dejar reposar por al menos 20 minutos.
3

Después de reposar por 20 minutos estirar la masa con un rodillo y cortarlo.
4

Dejar que seque por 20 minutos. La pasta tiene que ser lo más delgada posible.
5

Procedimiento para la elaboración del platillo.
6

Cortar la pancetta en brunoise, picar el ajo finamente y rallar el queso pecorino y parmesano fresco. Reservar
7

Cocer al dente la pasta en agua y una vez cocida escurrir.
8

En una sartén calentar la mantequilla, agregar el ajo picado y dorar.
9

Agregar la pancetta
10

Agregar los tagliatelles a la sartén con la pancetta frita y mezclar
11

Retirar del fuego y añadir, revolviendo un poco de pimienta, el huevo batido los quesos rallados hasta que los huevos empiecen a coagularse.
12

Agregar el resto del queso y servir caliente.