Lubina al horno sobre patata y calabacín con crujiente de nueces FODMAP
¡Buenos días a todos! ☀️
Os traigo una nueva receta compatible con la dieta FODMAP (también sin gluten y sin lactosa) deliciosa, súper fácil y saludable que se prepara en muy poco tiempo y es muy resultona 😊
Por supuesto, aquellas personas sin restricciones alimentarias pueden jugar a variar los ingredientes: meter un chorrito de vino blanco, hacer el majado con ajo, meter cebolla en juliana en el horno... Lo importante es poder adaptar la receta a nuestras preferencias y necesidades.
¡Vamos allá! 👩🏻🍳🐟🍋🌱
Lubina al horno sobre patata y calabacín con crujiente de nueces FODMAP
¡Buenos días a todos! ☀️
Os traigo una nueva receta compatible con la dieta FODMAP (también sin gluten y sin lactosa) deliciosa, súper fácil y saludable que se prepara en muy poco tiempo y es muy resultona 😊
Por supuesto, aquellas personas sin restricciones alimentarias pueden jugar a variar los ingredientes: meter un chorrito de vino blanco, hacer el majado con ajo, meter cebolla en juliana en el horno... Lo importante es poder adaptar la receta a nuestras preferencias y necesidades.
¡Vamos allá! 👩🏻🍳🐟🍋🌱
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar limpiamos el pescado si no viene preparado: desescamamos y retiramos con ayuda de unas pinzas las espinas. Salpimentamos y reservamos.
- 2
Precalentamos el horno a 180°C
- 3
Laminamos muy fina la patata y el calabacín. Disponemos la patata en una bandeja apta para horno, salpimentamos y añadimos un chorrito de AOVE. Dos opciones: cocinar primero al microondas (aprox 10-12 min sin amontonar y tapadas con un film transparente apto para el microondas) para reducir tiempo de horneado o introducimos directamente al horno. Cocinamos hasta que empiecen a dorarse a media altura a 180°C.
- 4
Cuando estén medio hechas las patatas disponemos con cuidado de no quemarnos el calabacín laminado por encima. Salpimentamos. Horneamos durante 5-10 minutos más.
- 5
Introducimos en un mortero las hierbas y las nueces y molemos sin pulverizar (queremos que se noten los trozos de las nueces, así que no lo muelas demasiado). Una vez preparado añadimos el zumo de medio limón.
- 6
Tras 5-10 min de horneado del calabacín (la patata ya estará tomando una textura más crujiente) disponemos el pescado con la piel hacia arriba sobre la cama de patata y calabacín. Echamos la mezcla del mortero por encima del pescado y terminamos de cocinar al horno durante otros 10-12 minutos aprox. Comprueba que el pescado está hecho.
- 7
¡A disfrutar! Que aproveche 😋
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