Mezclar la harina con la sal, formar nuestro volcán e ir integrando el agua de poco en poco hasta formar una masa, amasar hasta que tener una buena masa y refrigerar por 15 min

Sacar la masa del refri y en el medio hacer una cruz, y estirar cada lado y polvoreamos harina para que nuestra masa no se nos pegue

Una vez listo poner nuestra mantequilla refrigerada en el centro sin que se salga de nuestra forma, de los extremos cubrimos y estiramos

Un vez bien estirado se hacen unos dobleces en forma de libro y el lomo debemos tenerlo de lado izquierdo y empezamos a estirar, que hayamos estirado sin romper nuestra masa(en este caso no lo metimos a refrigerar ya que estamos en un lugar un poco frío, sin embargo si isiera calor por cada doblez que se le haga necesita meter al refri)

Al hacer el primer doblez y haberlo estirado el lomo de la misma manera del lado izquierdo y se empieza a estirar repetimos este paso 3 veces y tendremos lista nuestra masa