Primero vamos a preparar el buttermilk o leche cortada, en algunos países ya lo venden así, en Argentina no, pero se puede hacer en casa colocando la cda de jugo de limón en la leche a temperatura. ambiente, revolvemos y dejamos reposar 10 min.
Van a ver que la leche se corta y esto es lo que le va a aportar mayor humedad y a hacer más esponjoso nuestro budín (ya usamos la buttermilk en el budín de vainilla!), si no tienen limón no se preocupen, lo pueden hacer con la leche sola.

Mientras reposa la buttermilk vamos a mezclar los huevos con el azúcar y luego incorporamos de a poco el aceite.

Una vez integrado todo vamos a incorporar la buttermilk intercalando con la harina y el cacao (recomiendo incorporar los secos con espátula y previamente tamizados para no bajar el aire que logramos con la mezcla inicial).

Por último integramos los chips de chocolate que previamente los vamos a pasar por un poco de harina y después vamos a poner en la preparación para que no se bajen en el horneado. (también pueden usar chocolate cobertura picado)

Volcamos la mezcla en un molde de budín enmantecado y enharinado y llevamos a horno precalentado 180° por 40 minutos aprox. Para verificar si está listo pinchamos con un palillo o cuchillo y si sale limpio está listo!

Para la cobertura derretir 100 gr de chocolate cobertura con 20 gr de manteca a baño María o microondas en intervalos de 30s y remueven en cada pausa.

Por arriba decoramos con más chips de chocolate y listo! Es el mejor budín de chocolate que van a hacer en sus vidas! Pruébenlo y me cuentan! Es una bomba!!