Filete de róbalo en cama de hash brown bañado en mi salsa básica

Name: Filete de róbalo en cama de hash brown bañado en mi salsa básica
Yield: 1 ración
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 filete Róbalo de 200 gramos; 1/2 Cebolla roja; 1 rama Cebolla larga o verdeo; 2 dientes Ajo rallados; 1 Tomate mediano; 1 cucharadita Cilantro picado; 1 cucharadita Comino; 1 cucharadita Ajinomoto; 1/2 cucharadita Pimienta Cayena; 2 Papas peladas; 3 cucharadas Mantequilla; 1 cucharada Aceite vegetal; 1 vaso Leche; 1 Huevo; 3 cucharadas Harina de trigo; al gusto Sal y pimienta

Juank @JuanK5169

Bogotá D.C. , Colombia

El róbalo un pez que reúne los sabores del mar, tierno, de carne blanca, poca espina y de muy buen sabor. El róbalo nunca será igual a la basa, suelen reemplazarlo por favor muy atentos, el róbalo es seco y su carne no es gelatinosa como el de la basa.

Filete de róbalo en cama de hash brown bañado en mi salsa básica

Juank @JuanK5169

Bogotá D.C. , Colombia

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

1 ración

1 fileteRóbalo de 200 gramos
1/2Cebolla roja
1 ramaCebolla larga o verdeo
2 dientesAjo rallados
1Tomate mediano
1 cucharaditaCilantro picado
1 cucharaditaComino
1 cucharaditaAjinomoto
1/2 cucharaditaPimienta Cayena
2Papas peladas
3 cucharadasMantequilla
1 cucharadaAceite vegetal
1 vasoLeche
1Huevo
3 cucharadasHarina de trigo
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Poner todos los ingredientes en el mise en place, poner la mantequilla y el aceite en una sartén, cuando derrita poner los ingredientes picados
2

Adicionar los condimentos, hacer el hogao y adicionar la leche, 2 minutos después agregar el pescado
3

Tapar el sartén y dejar cocinar a fuego lento por 15 minutos verificando que no se seque, si esto sucede, adicionar más leche, pelar y rallar las papas, poner el huevo, la harina, la pimienta y la sal en un bol, batir
4

Después de mezclar, adicionar los cabellos de papa y revolver, luego en una hoja de papel aluminio aceitarlo
5

Formar una especie de barco y añadir la papa, llevar al horno precalentado a 220°C por 20 minutos
6

Sacar del horno y despegar con mucho cuidado de no desbaratar la cama y llevar a fritura hasta que dore, emplatar después de escurrir elm exceso de aceite
7

Poner encima el filete y acompañar con aguacate. ¡¡A disfrutar!!