Trocear la cebolla y el puerro (solo la parte blanca) y sofreír en una olla amplia a fuego medio

Pelar y trocear el boniato y las calabazas y sofreír en la misma olla

Añadir agua hasta cubrir los ingredientes y echar 2 pizcas de sal y un poco de pimienta molida

Subir a fuego fuerte y una vez rompa a hervir bajar a fuego medio. Calentar durante 30-40 min

Volcar la mezcla en un recipiente apto para batir y triturar con una batidora de mano hasta que se forme la crema (quitar antes el agua que sobre si hay demasiada o añadir en caso de que falte)

Listo para comer!