Paella Vegana con proteína como la de la Abuela
Es una receta de lo más completa y nutritiva que seguro te encantará ^^
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#weekendtour
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén grande echa un chorrito de aceite, que cubra la base de la sartén. Y pon a fuego medio, fuerte.
Pica el ajo y la cebolla, yo lo hago en la picadura, que quede bien picado y pequeño. E incorpora a la sartén, bajándola a nivel medio. - 2
Aprovechamos para hacer el brócoli, previamente lavado y cortado sin el tronco. Retiramos y reservamos.
- 3
Lava y trocea el pimiento y el tomate, yo lo hago cuadrados, pero si te gusta más grande también queda bien. Incorporamos y dejamos que se ablande.
- 4
Volvemos a echar el brócoli.
Echamos el agua, el laurel, la cúrcuma y el azafrán (este lo machaco y caliento con un chorrito de agua para que saque todo el sabor y lo echo a la sartén) Vuelve a echar sal y subimos a fuego fuerte.
- 5
Llega la hora de echar el arroz, distribúyelo bien para que quede repartido.
Cuando empiece a hervir bájalo a fuego medio.
esperamos como 15-20 minutos, y probamos como va de blando. Si empieza a estar puedes incorporar el seitán, esos últimos minutos serán suficientes. Dejamos reposar y listo!
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