Lavar bien las berenjenas partirlas por la mitad y dejar por 20 minutos en agua con sal.

Pasados estos minutos secar las berenjenas llevarlas asar sea en el horno o en la hornilla de su estufa. Una vez estén un poco blandas con una cuchara retírele un poco la carnosidad a la berenjena reservar

Muela la carne, piqué los aliños y triture un poco en el molino, fríalos con el aceite, adicionar la carne hasta que tome un color oscuro échele la sal y demás ingredientes junto con lo que le saco a las berenjenas, tapa baje el fuego por unos diez minutos.

Las pastas hervir y con la misma carne integrar los 200. Gramos de pastas ya cocidas. Y pasta de tomate

Empieza a rellenar cada una con la carne ya preparada colóquelas en refractarias póngales el queso mozzarella por encima, lleve al horno por 25 minutos a temperatura 180. grados o hasta qué estén completamente asadas. (Acompañe estás con unas pastas preparada con la misma carne)