Pon los 500 gr de harina integral en un bowl y haz un hoyito al medio (como un volcán).

En el interior de dicho hoyito agrega el azúcar (o miel, yo prefiero miel), la levadura y agua tibia (cantidad suficiente para cubrir la levadura y azúcar y espera entre 5 y 10 min. hasta que haga burbujas (si no hace burbujas y has esperado no sé 15 min. por ejemplo y nada puedes igual seguir con el próximo paso).

En una orilla del bowl deja 7g de sal, (también aquí puedes agregar las semillas a gusto) y luego de a poco agua sobre la harina con los ingredientes al interior del hoyito y dejando para el final el integrar la sal. (Esto para no afectar el resultado final, lo que yo hago es tapar con harina el hoyito del volcán y así no se mezcla la levadura con la sal al agregar el agua). Agrega agua e integra logrando una mezcla homogénea y suave (que no quede aguado ni seco) 1 1/2 taza aprox.

Luego de mezclar amasa (1 min aprox) y pon en un molde para pan o donde vayas a realizarlo, (aquí puedes poner avena o semillas en la superficie si deseas) y déjalo leudar por 1 hora aprox (aumenta al doble (ideal un lugar tibio como en una pieza donde llegue el sol o donde haya una estufa por ejemplo).

Precalienta el horno y lleva tu molde con tu pan leudado por 45 min aprox a 180° C / 356° F, chequea con un palito o cuchillo si está listo (si sale masa pegajosa en él es porque aún le falta, debe salir seco o no salir nada pegado en él). Una vez listo apaga el horno, espera que enfríe (si no quieres que te haga mal a la guatita, hinchazón y todo eso) y disfruta! ya sea sólo o acompañado un rico pan integral aporta más nutrientes que el pan blanco, tiene muchos beneficios!.
Anímate a probarlo!