Tofu en casa
Esta es una recta Súper fácil que encontré en YouTube, en el canal de Soy Velen
Y decidí ponerla acá para tenerla escrita!
Igual los ánimo a qué vayan a ver su video si tienen alguna duda que está todo muy bien explicado.
Tofu en casa
Esta es una recta Súper fácil que encontré en YouTube, en el canal de Soy Velen
Y decidí ponerla acá para tenerla escrita!
Igual los ánimo a qué vayan a ver su video si tienen alguna duda que está todo muy bien explicado.
Paso a paso
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La noche anterior dejar los porotos de soja en remojo para acelerar el proceso
También vamos a agarrar uno de los tuppers y hacerle agujeros para poder prensar el tofú y que drene todo el suero! Tienen que ser iguales para que el otro que no tenga los orificios, entre sobre él y podamos hacer presión agregándole peso encima.
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Al día siguiente vamos a realizar una leche de Soja!
*Vamos a escurrir los porotos (con ese agua podemos regar las plantas) En una Licuadora (o lo que tengan) vamos a licuar los porotos con Agua
CADA UNA TAZA DE POROTOS vamos a utilizar 2DE AGUA
*Licuar bien hasta que los porotos estén bien procesados.
De 1 a 2 minutos dependiendo de la licuadora
Con la bolsa de leches vegetales vamos a filtrar nuestra leche de soja y la podemos dejar en una olla!
Repetir hasta que no tengamos más Soja.
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Lo que queda en el filtro es la okara, retirar de la bolsa y seguir filtrando la leche
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Vamos a hervir toda la leche de soja. Cuando arranque a hervir vamos a retirarla del fuego un instante y la vamos a continuar hirviendo por unos 15 minutos. Retirar la espuma que se le genera al hervir.
Una vez pasados los 15 minutos, retirar del fuego y dejarla entibiar 15 MINUTOS MÁS.
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Una vez la leche está tibia. NO FRÍA
Vamos a agregarle el juego de 2 limones y ahí se va a comenzar a cortar nuestra leche. Dejar reposar unos 10 minutos y vamos a volver a filtrar nuestra leche por ÚLTIMA VEZ - 6
Apretar la bolsa hasta que libere todo el suero posible!
Una vez hecho esto vamos a llevar nuestro Futuro Tofú, en la misma bolsa, a muestro Tupper con orificios.
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Colocar el otro Tupper con mucho peso encima para que drene todo el suero y el tofu quede firme, podemos dejarlo de 2 a 12 hs e incluso más para que quede más firme. Yo lo dejé 12 y quedó bien. Retirar el tofú de la bolsa de leches y ya está listo para consumirlo
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A mí me salió un Tofú de 400 Gramos
Se puede Freezar o conservar en la heladera con agua hasta una semana aprox, ir cambiando el agua cada 2 días.
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Yo hice unas milanesas de Tofu muy ricas pero se puede realizar Muchísimas recetas que acá mismo en Cookpad hay
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