Lunettes con curd de limón 🍋

Name: Lunettes con curd de limón 🍋
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 grs harina 0000; 150 grs manteca pomada; Esencia de vainilla; 3 yemas; 100 grs azúcar impalpable; Curd de limón:; 2 yemas; 1 huevo; 75 grs azúcar; 45 ml jugo de limón; 75 gr manteca; Ralladura de limón

sofia 🍫🍪🍰🍔🍕🎂🍩 @cook_19499248

Lunettes con curd de limón 🍋

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Ingredientes

250 grsharina 0000
150 grsmanteca pomada
Esencia de vainilla
3yemas
100 grsazúcar impalpable
Curd de limón:
2yemas
1huevo
75 grsazúcar
45 mljugo de limón
75 grmanteca
Ralladura de limón

Guardada

Paso a paso

1

Batir la manteca con el azúcar hasta cremar
Agregar la esencia y las yemas de a una.Batir después de cada incorporación.
Agregar la harina +sal.Formar una masa lisa
2

Llevar a la heladera por media hora para que descanse la masa.Estirar con apenas harina y con un cortante hacemos las tapitas.En las tapitas de arriba les hacemos un agujero con un pico de manga o una tapita.
3

Llevamos a horno (180 grados)por 8/10 minutos.
Las dejamos enfriar
Espolvoreamos las tapitas de arriba con azúcar impalpable y rellenamos las galletitas.
4

Curd de limón:colocar en una sartén los ingredientes menos la manteca.Llevar a fuego bajo, revolviendo constantemente.Cuando espese apagar el fuego.
5

Agregarle la manteca.Enfriar y luego usar