Hamburguesas “Bololo”

Name: Hamburguesas “Bololo”
Yield: 20 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 70% carne de Vacío molido 4.5kg; 30 carne de sirloin molido 1.5 kg; 8 huevos; al gusto sal salvaje del mar; al gusto pimienta; al gusto sazonador; al gusto sal salvaje del mar; al gusto perejil picado; al gusto cebolla picada; c/n pan para hamburguesa; al gusto mayonesa; al gusto mostaza americana; al gusto queso amarillo; al gusto jitomate bola (de pref); al gusto cebolla; al gusto lechuga; al gusto tocino; al gusto jalapeños; al gusto ketchup

XAVIER @cook_16409463

Dark Side

Remontémonos a los 80s bajos en la colonia country club entre árboles y jardines en una pequeña glorieta , Chupeto, Lalo y Giorgio, instalaron un puesto de hamburguesas al carbón que se llamaban hamburguesas BOLOLO era el centro de reunión de todos nosotros : vecinos y amigos , donde lo más atractivo era la cajera por la que yo asistía más a verla que a las hamburguesas

Hamburguesas “Bololo”

XAVIER @cook_16409463

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora más 24 de reposo

20 raciones

70%carne de Vacío molido 4.5kg
30carne de sirloin molido 1.5 kg
8huevos
al gustosal salvaje del mar
al gustopimienta
al gustosazonador
al gustosal salvaje del mar
al gustoperejil picado
al gustocebolla picada
c/npan para hamburguesa
Para aderezar
al gustomayonesa
al gustomostaza americana
al gustoqueso amarillo
al gustojitomate bola (de pref)
al gustocebolla
al gustolechuga
al gustotocino
al gustojalapeños
al gustoketchup

Guardada

Paso a paso

1 hora más 24 de reposo

1

A un traste metes la carne
2

Agregas los huevos
3

Agregas la cebolla
4

Agregas el perejil
5

Agregas el sazonador y sal salvaje del mar
6

Te lavas muy bien las manos
7

Mezclas todo el contenido
8

Las pesas a que den 180grs
9

Les das forma
10

Las congelas yo la congele 24 horas puede ser menos pero es muy importante congelarlas para que no se desbaraten
11

Congeladas las poenes a las brasas o a la parrilla
12

Les das el término que gustes
13

Calientas el pan a las brasas o en el horno
14

Las armas con queso amarillo mayonesa, mostaza, ketchup, pepinillos, jalapeños, cebolla, jitomate, lechuga y tocino
15

Cierras