Ponlas sobre la estufa, agrega suficiente agua, hasta casi cubrir los elotes. Añade la sal. Tapa y enciende el fuego a temperatura alta, en cuanto empiecen a hervir, baja un poco la flama. Cocina por más o menos 90 minutos.

Deja que se enfríen un poco. Tírales el agua. Ahora con mucho cuidado ve subiéndoles las hojas, descubriendo los granos. Agarra dos elotes y amárralos con sus hojas, para que puedas ponerlos a secar sobre un hilo, tendido al sol.

Procura ponerlos en donde reciban todo el sol posible. Por la tardecita es necesario quitarlos y guardarlos en casa, porque con el sereno de la noche, se humedecen. Al día siguiente, lo mismo, ponerlos al sol y luego quitarlos. Más o menos en 8 días estarán completamente secos los granitos.

Ahora viene lo más trabajoso: desgranarlos (quitar los granitos de los olotes). Nosotros nos ayudamos de una cuchara poniéndola entre las líneas del elote...aquí tenemos los huachales enteros. Desechamos los olotes.

Así enteros o de preferencia quebrados, los utilizamos para preparar Sopa de huachal (ver receta).

Pero si quieres preparar Tortitas de huachal (ver receta) entonces en el Nutribullet puedes molerlos. Reto cumplido. Rindió 3 1/2 libras. Valió la pena tanto trabajo. Ya sabes, guarda el huachal en el congelador, para que te dure hasta que se acabe. Suerte!!!

NOTA: En otra ocasión, los hice de la siguiente forma: cocí 38 elotes, ya fríos, los rebané y los puse a secar en charolas. Por las 2 primeras noches, tuve que ponerlos en el refri por la noche, para que no se hecharan a perder y al día siguiente de nuevo a las charolas y al sol. Se secaron en 4 días. Creo es un poco más fácil...