Mezcla todos los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y levadura), y formamos un volcán en el centro

Agregar el huevo e ir integrando poco a poco con la harina, después agregamos la leche igual poco a poco hasta que esté incorporado por completo

Trabajamos un poco la masa y agregamos la cantidad pequeña de mantequilla (22gr). Amasamos hasta obtener una masa homogénea y lisa.

Dejamos fermentar hasta que doble su tamaño y ponchamos para comenzar a trabajar.

Enharinar la mesa de trabajo. Hacerle a la masa dos cortes en forma de cruz y comenzar a estirar.

Agregar la mantequilla en forma de cuadro y cubrirla con las esquinas de la masa

Para la masa danesa se hará dos doblez sencillos y un doble.

Para los croissants, cortamos una porción, y de esta formamos triángulos. Cortamos un pequeño triángulo en la base y enrollamos, cuidar que la punta quedé abajo.

En el caso de los chocolatines cortamos un cuadrado, y formamos dos tiras de chocolate. Cubrimos una tira de chocolate con un de los extremos de la masa y terminamos de enrollar para cubrir al otro.