Berenjena a la vinagreta

Name: Berenjena a la vinagreta
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 berenjena; 1 taza agua; 1/2 taza vinagre de vino; 3 cditas. Sal fina; 1 cdita. Cúrcuma; 3 dientes grandes de ajo; 1 ramo perejil fresco; Aceite de oliva y vinagre de vino, extra

Nelba Saracho @nelbasaracho

La Plata

#canasta berenjena, ideal para un sanguchito bien gaucho.

Berenjena a la vinagreta

Nelba Saracho @nelbasaracho

La Plata

#canasta berenjena, ideal para un sanguchito bien gaucho.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 porciones

1berenjena
1 tazaagua
1/2 tazavinagre de vino
3cditas. Sal fina
1cdita. Cúrcuma
3 dientesgrandes de ajo
1 ramoperejil fresco
Aceite de oliva y vinagre de vino, extra

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Pelar la berenjena y cortar en rodajas finas. Poner en un recipiente, espolvorear con sal. Sobre ella rociar con agua y vinagre. Tapar y cocinar. Bajo. Siete minutos. Ver. Dar vuelta y cocinar unos tres minutos más. Es a gusto.
2

Picar perejil, ajo y un poco de vinagre. A mano o en licuadora.
3

Mezclar ambas preparaciones, cubrir de aceite. Tapar con film y dejar enfriar.
4

De un día a otro es más rico. Acompaña con lo que hay en la heladera.