Colocar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y unir.

Colocar el huevo (si hacemos más, color el huevo uno por uno).

Agregamos la maicena, la ralladura de limón y la harina por último. Unimos todo.

Hacemos un boyito una vez que esté todo bien integrado y metemos a la heladera mínimo 6hs.

Una vez que la masa pase por la heladera, cortamos en partes y estiramos arriba de la mesada (espolvoreamos harina para que no se pegue).

Empezamos a cortar con un molde redondo o en formas y vamos dejando arriba de una bandeja de horno (previamente enmantecado y con harina para que no se pegue).

Prendemos el horno y vamos repetidiendo estos dos últimos pasos hasta terminar la masa. Una vez listo metemos al horno más o menos a 180° por unos 15 min (hay que cocinarlos de ambas partes para que queden más crocantes). Sacamos del horno, dejamos enfriar, rellenamos o decoramos a elección, los metemos a la heladera una hora y ya está listo para comer!