Comenzamos colocando en un bowl la harina con la sal y el agua y la cdta. De limón (el limón es para que no se oxide la masa) y mezclamos hasta formar una masa suave y lisa, una vez hecha la masa la envolvemos en papel film o una bolsa o la dejamos en el bowl tapada y dejamos reposar unos 30 minutos, a temperatura ambiente.

Hacemos el empaste poniendo la manteca fría en papel film y le damos forma rectangular una vez hecho esto llevamos 30 minutos a la heladera.

Pasado el tiempo espolvoreamos la mesa de trabajo con un poquito de harina y estiramos la masa en forma rectangular, debe ser bastante grande para envolver el empaste de manteca. Una vez listo colocamos la manteca y cubrimos bien para que no salga por los bordes. Hecho esto estiramos la masa de 1 cm de grosor aproximadamente. Vamos a hacer 6 pliegues simples. Una vez hecho el primer pliegue envolvemos en film y vuelve a la heladera por 30 minutos.

Y así seguimos estirando y haciendo los 6 pliegues. Colocando con papel film y llevando a la heladera en cada pliegue durante 30 minutos. (Puede durar en la heladera durante 4 días. Y en el freezer durante 4 semanas.) Una vez hecho los 6 pliegues, la estiramos bien y cortamos para hacer los discos, para la torta milhojas. Una vez cortados en círculos llevamos a horno precalentado 190 a 200 ° durante unos 20 minutos aproximadamente.