Bollos de durazno
Estos bollos dulces son de una masa base de bríosche, por lo que también pueden hacerse rellenos salados.
Estos tienen la forma especial para esta factura, que quedan divinos, y con relleno dulce, pero pueden hacerlos como pancitos simples y de relleno salado ambién.
Ideales para la merienda o el desayuno, no se van a arrepentir y verán que no son nada difíciles.
Manos a la masa y a disfrutar!!
Bollos de durazno
Estos bollos dulces son de una masa base de bríosche, por lo que también pueden hacerse rellenos salados.
Estos tienen la forma especial para esta factura, que quedan divinos, y con relleno dulce, pero pueden hacerlos como pancitos simples y de relleno salado ambién.
Ideales para la merienda o el desayuno, no se van a arrepentir y verán que no son nada difíciles.
Manos a la masa y a disfrutar!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero hacemos la esponja, en un bowl chico disolver la levadura con 1 cda de la harina total y el azúcar, con la mitad de la leche tibia. Dejar que esponje
- 2
En un bowl grande disponer en forma de volcán la harina, por la parte superior y lejos del hueco central disponer la sal. En el hueco agregar la esponja, el aceite, el huevo y el resto de la leche.
- 3
Batir con tenedor levemente los ingredientes líquidos, para romper la liga del huevo y que se integre a los otros líquidos y comenzar de a poco a incorporar la harina de los costados.
- 4
Bajar a la mesada y unir bien, amasando hasta que quede una masa bien integrada y lisa, pero no demasiado tiempo porque se integra rápido. Volver a colocar el bollo en el bowl y tapar con film o un paño seco, para dejar descansar hasta que duplique el volumen (entre media a 1 hora).
- 5
Una vez que levó, bajar la masa a mesada, desgasificar y porciones en 12 unidades y bollar.
- 6
Estirar con palote cada bollito en forma rectangular. Cortar la masa con la rueda cortapizza a lo largo dejando 1 cm desde los bordes, luego untar la mermelada (no en exceso porque se va a salir), y enroscar comenzando de un ángulo.
- 7
Luego unir las dos puntas en el centro dando la forma redonda.
- 8
Colocar en una asadera previamente aceitada y dejar levar unos 15 a 20 minutos.
- 9
Mezclar en un bowl pequeño para hacer la doradura 1 huevo, la sal, azúcar y el agua (apenas para que quede más corredizo) y pintar los bollos ya levados.
- 10
Cocinar en horno precalentado a 180°C hasta que doren por 20 minutos aproximadamente. No los sobrecocinen porque se van a secar mucho.
- 11
Al retirar, en caliente, pintar los bollos con más mermelada de duraznos para el brillo y más sabor.
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