Formas de masa hojaldre
OSCAR FABIÁN MARTÍNEZ SÁNCHEZ @cook_28274034
El hojaldre es una masa crujiente utilizada para elaborar pasteles y otras preparaciones culinarias. Se elabora con harina, grasa, agua y sal. Es crujiente después de su cocción. Pudo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en las antiguas Grecia y Roma
#formasmasahojaldre
Formas de masa hojaldre
El hojaldre es una masa crujiente utilizada para elaborar pasteles y otras preparaciones culinarias. Se elabora con harina, grasa, agua y sal. Es crujiente después de su cocción. Pudo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en las antiguas Grecia y Roma
#formasmasahojaldre
Paso a paso
- 1
Croissants
Tener listo tu mise en place.
- 2
Tener la masa hojaldre en forma retangular.
- 3
Cortar la masa en triángulos haciendo cortes en zigzag.
- 4
Barnizar con huevo cada triángulo. Poner el jamón y el quesillo, esto será el relleno.
- 5
Tomar de las esquinas y enrollar con cuidado. Barnizamos con huevo y ponemos un poco de ajonjolí.Hornear a 170º C por 2o min.
- 6
Orejas
Con ayuda de un rodillo amasar hasta obtener la forma rectangular.
- 7
Barnizar toda la masa con huevo y espolvorear con azúcar, doblar los extremos uniéndolos en el centro.
- 8
Repetir el proceso de huevo de huevo y azúcar hasta que quede la forma de oreja, cortar a 2 cm y acomodar en una charola enharinada.
- 9
Llevar a hornear por a 15 min o hasta que estén doradas a su gusto.
Resultados
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ESTUDIANTE DE LA UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA GASTRONOMÍAG-201Amor por la cocina❣️🤩
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