Garbanzo al curry

Ian Bollschweiler Vargas @cook_24196307

Esta receta, como casi todas las que publicaré son de internet, la pongo acá para que no se me pierdan y para que todos los que lean tengan algo nuevo para cocinar.

Garbanzo al curry

Ian Bollschweiler Vargas @cook_24196307

Esta receta, como casi todas las que publicaré son de internet, la pongo acá para que no se me pierdan y para que todos los que lean tengan algo nuevo para cocinar.

Guardada

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Ingredientes

10 minutos de preparación y 20 de cocción

4-6 personas

2 cucharadasaceite de oliva
4-5 dientesajo picados finamente
1cebolla rosada picada en cuadraditos
1 trozo (2 cm)kion o jengibre picado finamente
2 cucharadascurry en polvo
2 cucharaditascomino molido
1 cucharadacúrcuma en polvo
1 cucharaditasemillas de cilantro molidas (opcional)
1/4 cucharaditapimienta cayena (opcional)
2y 1/2 tazas de garbanzos COCIDOS o de lata
400 mlleche de coco (o más a elección y gusto de cada uno)
4 cucharadaspasta o concentrado de tomate
2 cucharadasjugo de limón (opcional, solo si el preparado resulta dulce)
2 cucharadasharina de coco (opcional, si quieres espesar el guiso)

Guardada

Paso a paso

10 minutos de preparación y 20 de cocción

1

En una sartén wok (profunda) o una olla mediana, calienta el aceite, añade los ajos, la cebolla y el jengibre.
2

Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 o 10 minutos o hasta que doren, removiendo de vez en cuando.
3

Añade todas las especias y remueve, cocina durante 1 o 2 minutos más.
4

Añade los garbanzos, la leche de coco, la pasta de tomate, y la sal.
5

Mover y cocinar sin bajar el fuego durante 10 minutos más.
6

Retira del fuego y añade el zumo de limón y la cucharada de harina de coco, remueve y deja reposar unos 5 minutos antes de servir.
7

Servir con culantro o perejil picado. Se puede acompañar de arroz o pan pita.