Morcilla vegetal
Mi abuela la llamaba "morcilla de guerra". Tiene sabor similar a la morcilla que se hace con sangre y tocino, pero solo lleva verduras.
Morcilla vegetal
Mi abuela la llamaba "morcilla de guerra". Tiene sabor similar a la morcilla que se hace con sangre y tocino, pero solo lleva verduras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las berenjenas y ponerlas a cocer 10 minutos con una pizca de sal. Solo para que pierdan la dureza y el amargor.
- 2
Si vais a usar piñones, poner el aceite a fuego fuerte y poner los piñones. Dar unos segundos. Mientras, picar la cebolla en trozos pequeños y poner en la sartén, junto con las dos cucharadas de aceite. Para usar tan poco aceite hay que poner el fuego a temperatura media, para que no se queme.
- 3
Escurrir las berenjenas y trocear más pequeñas. Una vez troceadas y ya con la cebolla transparente, añadirlas a la sartén. Añadir sal y pimienta al gusto (yo le pongo bastate, me gusta que quede un toque picante).
- 4
Seguir moviendo hasta que la berenjena pierda toda el agua y quede de un color grisáceo. Añadir 2 cucharadas de orégano y mover para que se impregne bien en todo.
- 5
Se puede servir caliente y frío sobre tostas o rebanadas de pan.
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